蛋白薄餅香脆酥甜家裡人都喜歡吃，所以我做過很多次。家裡的蛋白薄餅是參考圓豬豬老師的配方製作的，它的做法簡單隻需要把玉米油、糖粉、蛋清、低筋麵粉全部攪拌在一起，將拌好的麵糊舀入鋪了油紙的烤盤中攤開成薄餅狀，放入烤箱中烤熟即可。

這次跟著九九味老師學做的蛋白薄餅雖然配方相差不大，但是製作方法上卻不一樣，九九味老師的這款薄餅事先要把蛋清打發，雖然步驟有點繁瑣但是用打發的蛋白製作的薄餅比不打發的要酥脆許多，蛋白薄餅吃了許多次從來沒有一次的薄餅象這次這麼好吃。