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炸藕盒
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落寞persistence

立秋過後，正是鮮藕應市之時，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。

秋天，讓我們多多食藕吧！

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 500g
五花肉 400g
香菇 適量
圓蔥 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
醬油 適量
姜 適量
香油 適量
雞蛋 1個
鹽 適量
麵粉 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料洗淨；
  • 步驟 2/7
    香菇、圓蔥切小丁；
  • 步驟 3/7
    五花肉餡放入香油、薑末、花椒粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻；
  • 步驟 4/7
    雞蛋內放入鹽、麵粉和澱粉，適量水攪拌成糊狀；
  • 步驟 5/7
    把調好的餡料放入藕夾內；
  • 步驟 6/7
    把藕夾兩面沾滿面糊，放入七、八成的熱油中炸至兩面金黃；
  • 步驟 7/7
    出鍋，裝盤，OK!
小貼士

肉餡內放了醬油，如果不是口重就不用再放鹽。

釋出於 2024-08-24
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