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豬肉脯
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睫毛shipwreck

跟著導師學習的豬肉脯，當時就看到說老抽不要放多了，我還小心翼翼，真的按量來的，為啥我的還是這麼黑呢，當時拌的時候我就驚呆了，這烤出來的不是黑炭啊，唯一沒有新增的就是魚露，這味道真是超級贊啊，朋友吃出牛肉脯的味道了，是因為太黑的緣故嗎？下次得注意了。我家老抽上色太給力了。

食材
豬裡脊肉 350g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
白糖 40g
蜂蜜 適量
生抽 20g
老抽 10g
蠔油 20g
料酒 15g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬裡脊肉洗淨
  • 步驟 2/9
    調料準備好
  • 步驟 3/9
    肉去除筋膜切碎
  • 步驟 4/9
    剁碎
  • 步驟 5/9
    加入調味料中，一個方向拌勻
  • 步驟 6/9
    入不粘烤盤，蓋保鮮膜擀平
  • 步驟 7/9
    蜂蜜加適量水調勻
  • 步驟 8/9
    刷一層，灑適量芝麻
  • 步驟 9/9
    烤箱，180度，20分鐘，翻面，刷一層蜂蜜水，灑芝麻，繼續烤15分鐘，可降溫5-10度，出爐晾涼，切片
小貼士

蜂蜜不能少，不甜不好吃，注意老抽的用量哦，否則顏色會很深

釋出於 2022-05-22
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