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豆沙酥球
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靴子貓multitude

相當好吃的一款酥球了，這個是一個豆子學習的，第一眼看到他做的酥餅就被吸引了，呵呵，家裡人都說比外面賣的好吃我了。看來蛋糕店又損失了我這麼一個常客了，哈哈。

時間:1-2小時
食材
鹽 2g
白糖 5g
植物油 60ml
清水 90ml
油麵麵粉 120g
玉米澱粉 30g
植物油 70ml
豆沙餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將水油麵和油麵中的材料過稱準備好，
  • 步驟 2/13
    攪拌均勻後，輕揉成麵糰，松馳15分鐘左右，
  • 步驟 3/13
    將松馳後的水油麵，和油麵平均分成14份。松馳15分鐘。
  • 步驟 4/13
    取一塊水油麵，擀成圓形後放入一塊油麵。像包包子似的，裹緊了。放到一邊。
  • 步驟 5/13
    全都包好的樣子，松馳5分鐘。
  • 步驟 6/13
    將圓形的“小包子”從中間往上下兩對擀成牛舌狀。
  • 步驟 7/13
    從下到上捲起，松馳15分鐘。
  • 步驟 8/13
    15分鐘後，拿起一個捲起的長條，豎著從中間往上下倆頭擀。這回擀的更長了。
  • 步驟 9/13
    從上到下捲起後，用刀從中間切斷，成倆個面劑子。
  • 步驟 10/13
    將面劑子立著放著，用手按扁後，擀成圓形。
  • 步驟 11/13
    放入適量的豆沙餡。像包包子似的包起來。注意收口一定不要露出餡來。
  • 步驟 12/13
    將包好的酥球放到烤盤上，刷上一層雞蛋液，撒上一點芝麻。
  • 步驟 13/13
    將烤箱預熱。180度，烤20分鐘左右出爐，放涼後裝袋即可
小貼士

用水油麵包油麵的時候，一定要包住，要不然夏天做的話，一擀的時候，沒面很容易就出跑出來。

釋出於 2025-01-16
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