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豆沙酥
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體貼conqueror

此豆沙酥非彼豆沙酥～採用大包酥的方法，簡單而方便，做起來很簡單～吃起來也很美味哦～

食材
中筋麵粉 150g
水 80ml
植物油 50g
低筋麵粉 100g
紅豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    水油皮的材料（前三項）混合在一起，揉成麵糰
  • 步驟 2/10
    油酥的材料（四五項）混合在一起，揉成團
  • 步驟 3/10
    水油皮壓扁，包入油酥，收口。
  • 步驟 4/10
    收口一面朝下，放在案板上。
  • 步驟 5/10
    麵糰擀開，儘量擀成長方形。
  • 步驟 6/10
    折成三折。
  • 步驟 7/10
    再次擀開。此步驟重複三次。擀的時候儘量薄一些，均勻一些，這樣開酥會更好看。
  • 步驟 8/10
    重複三次後擀開，抹上紅豆沙（根據自己喜好，但不要太多，以免卷的時候紅豆沙漏出來）
  • 步驟 9/10
    捲起來包上保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍1小時取出切片。
  • 步驟 10/10
    放入預熱好的烤箱。200度20分鐘左右，就可以啦～
小貼士

1.做酥皮的時候要小心，油酥不要漏出來

2.紅豆沙不夠甜的話可以在水油皮中放一些白砂糖或糖粉

3.麵糰凍硬以後如果切起來易碎，可以常溫放一下，稍回溫一些再切

釋出於 2023-04-18
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