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葡萄乾司康
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鴕鳥descent

司康是什麼東東，我其實跟家裡的一大一小解釋過不止一次。但只要我做司康，他們兩個還是會大驚小怪地對於“司康”這個名字喊幾下。

再普及一下哦：司康是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭一塊有長久歷史並被稱為司康之石的石頭而來的，傳統的司康餅是三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥於傳統的三角形。歐洲人形容司康是午茶的主角，司康的好壞即可決定該茶館的等級，可搭配果醬或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味與口感會非常特別的迷人。

時間:10-30分鐘
食材
低份 250g
糖粉 30g
鹽 1/4小勺
牛奶 125ml
泡打粉 6g
酒漬葡萄乾 40g
黃油 62g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    葡萄乾酒漬一下，時間可以稍長。
  • 步驟 2/7
    乾的材料混合過篩。
  • 步驟 3/7
    加入切丁的黃油。
  • 步驟 4/7
    倒入牛奶，揉成團。
  • 步驟 5/7
    倒入葡萄乾，拌勻。
  • 步驟 6/7
    擀成2釐米厚的面片，用模具切開。
  • 步驟 7/7
    表面刷一層蛋液，預熱190度15-20分鐘。
小貼士

揉團的時候不用過度揉，能糅合即可。

釋出於 2023-05-07
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