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蜂蜜麵包卷
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桌茁僨臼霸_

麵包組織鬆軟還拉絲，味道香甜！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
淡奶油 70g
蛋液 30g
牛奶 50g
酵母 4g
鹽 1g
白糖 15g
刷蛋液 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所有食材除刷蛋液和蜂蜜放入麵包桶中啟動和麵，和2個20分鐘左右，拿一小塊面能拉出大片薄膜，就可以發酵了。
  • 步驟 2/11
    發酵至2倍大。
  • 步驟 3/11
    揉排氣，醒10分鐘。
  • 步驟 4/11
    分成8等份再醒15分鐘。
  • 步驟 5/11
    取一個擀成水滴狀，從上往下卷。
  • 步驟 6/11
    卷口在下，放入烤盤中。
  • 步驟 7/11
    放入烤箱二次發酵。
  • 步驟 8/11
    發酵好了。
  • 步驟 9/11
    刷蛋液，烤箱預熱180度烤20分鐘。
  • 步驟 10/11
    烤好了取出，表面刷一層蜂蜜。
  • 步驟 11/11
    麵包組織鬆軟還拉絲呢，口感特別好！
小貼士

牛奶留出10左右，看麵粉吸收情況。

釋出於 2024-11-07
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