jxcaipu logo
可可蜂蜜麵包卷
1.2萬 熱度 98 收藏
南極仙翁

自從學會了烘焙這個手藝，考慮到外賣食品的新增劑問題，我就很少在麵包店買麵包了，在家裡做烘焙，一個烘焙產品是否成功，跟方子有很大的關係，方子選好了，按照步驟仔細操作，肯定不會失敗，這個方子的蜂蜜卷，顏值與美味並存的一款麵包，面香、奶香、可可香，蜂蜜的甜香，口感很贊。可可粉的加入讓這款麵包更有層次感，吃著味道特別的好，適合新手來做，做一次成功一次，非常不錯，值得一做。

食材
高筋麵粉 250克
牛奶 95克
雞蛋液 45克
淡奶油 20克
白糖 40克
鹽 3克
酵母粉 3克
黃油 20克
可可粉 13克
熱開水 10克
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有的食材。
  • 步驟 2/10
    熱開水加入可可粉，拌開。
  • 步驟 3/10
    再加入牛奶，用筷子翻拌按壓，調成有光滑的糊狀，蓋上保鮮膜備用。
  • 步驟 4/10
    除黃油以外的所有材料，放入高筋粉，放入麵包機內桶中。
  • 步驟 5/10
    攪拌成光滑的麵糰。加入黃油，揉到完全階段，揉好的麵糰取出來，分成一大一小兩個麵糰。
  • 步驟 6/10
    把可可糊加入到小麵糰中，剛開始有點黏手，多揉一會兒就好了。把兩個麵糰放入兩個容器中，放入溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/10
    將麵糰拿出，擠壓排氣，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，用擀麵杖分別擀成大的長方形，儘量厚薄均勻 ，將可可面片放在原色面片上，白色面片稍微大一點。
  • 步驟 8/10
    慢慢向上捲起，力度均勻，全部卷完後，底邊捏緊，收口向下，儘量粗細均勻。
  • 步驟 9/10
    分割成大小均勻的等份。
  • 步驟 10/10
    發酵至1.5倍大，直接放烤箱175度15分鐘，出爐後刷蜂蜜水。
小貼士

1、不同麵粉吸水量不同，請靈活掌握。

2、烤箱脾氣不同，溫度和時間自行掌握，如果覺得沒有數，可以放一個溫度計。

3、淡奶油可以用牛奶代替，減掉5克用量。

釋出於 2023-05-28
272
相關菜譜
寫評論