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麵包機版蜂蜜麵包
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brace留鬍子

這個是在網上看到很多方法之後，自己總結的一個，不過這個麵包還是感覺牛奶放少了點，，做這個麵包的時候一直看著，比直接面包機一鍵完成的，口感要細膩，，裡面的組織也比較好。烘烤結束後刷上融化好了的黃油會更香哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 1.5杯
普通麵粉 0.5杯
全脂奶粉 2大勺
牛奶 170ml
糖 4勺
鹽 1/2小勺
酵母 1小勺
黃油 25g
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把所以材料放入麵包機桶內，先放液體，放入麵粉後，在麵粉中間挖個小洞，把酵母放入。
  • 步驟 2/11
    麵包機放在發麵團程式上，攪拌是20分鐘，如果感覺牛奶放少了，6分種之前新增點。
  • 步驟 3/11
    黃油切成小塊
  • 步驟 4/11
    攪拌20分鐘之後，加入黃油。在攪拌20分鐘之後黃油基本已經吸收好了。
  • 步驟 5/11
    攪拌完成取出麵糰，麵糰不沾手不沾板的。使勁摔打麵糰100多下，這個時候麵糰很光滑的，在取一小塊麵糰，輕輕拉一下，看能不能出薄膜手套，，如果不行，在繼續摔打。。直到能拉出薄膜手套，，拉出的薄膜很光滑。。。
  • 步驟 6/11
    在放入一張圖片
  • 步驟 7/11
    把麵糰滾圓，放入麵包機桶內，
  • 步驟 8/11
    按烘烤翻熱程式（我晚上做的，白天的話可以用盆子蓋上保鮮膜放在太陽地下）感覺溫度適合後，拔下電源，（反覆幾次）讓麵糰發酵。
  • 步驟 9/11
    麵糰發到2倍大小，沾點乾麵在麵糰中間戳一下，麵糰不回縮。
  • 步驟 10/11
    取出麵糰，用擀麵杖把空氣擀光，，擀平放入蜂蜜捲起來，放入麵包機桶內進行第二次發酵。。。麵糰發酵2倍大小。 按烘烤程式。。我是烘烤了45分鐘。
  • 步驟 11/11
    烘烤結束後刷上融化好了的黃油。
小貼士

我在烘烤的時候選的是淺色烘烤，所以上面沒有上色，在還剩下15多分鐘的時候，我拔下電源，把麵包翻過來繼續烘烤的。。所以上面也很漂亮了。

釋出於 2022-09-13
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