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[手工美食]佛卡夏麵包
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愛賣萌_

當初沒有做這一款麵包，就是看著它太扁，跟沒有發起來一樣，不發就等於硬唄，可不愛吃硬麵包。實在沒有想到，成品是那麼鬆軟，吃起來滿口含香。現在氣溫這麼高，很容易發酵，早飯後製作，中午就可以吃到了。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
酵母粉 1.5g
鹽 1g
綿白糖 15g
溫開水 220g
大蒜 3瓣
鹽 1g
迷迭香 1捏
玉米油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蒜拍碎，迷迭香切碎。
  • 步驟 2/12
    放入玉米油碗裡，加鹽調拌均勻。
  • 步驟 3/12
    麵粉加鹽、糖、酵母粉，拌一下。
  • 步驟 4/12
    然後加水，水不一定全部加入，拌至無干粉即可。
  • 步驟 5/12
    靜置15－20分鐘，加入三分之一的香料油。
  • 步驟 6/12
    拌均勻後，蓋保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 7/12
    發至2倍大小。
  • 步驟 8/12
    將面倒在刷了油的烤盤上，澆上三分之一的香料油。
  • 步驟 9/12
    不要揉，用手指戳平。
  • 步驟 10/12
    撒上一層洋蔥絲、少許迷迭香。
  • 步驟 11/12
    再次發酵，漲發後，烤箱200度，中層烤17分鐘即熟，如果感覺不上太上色可以再烤3分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤制過程中，飄出很香的味道。出爐後很容易脫模，切塊蘸香料油吃。
小貼士

1，使用麥芽糖代替綿白糖，效果更好。

2，二次整形不要揉，用手指戳平就可以。

3，如果材料全，最好用橄欖油，二次發酵後，表面放橄欖片，口感會更豐富。

釋出於 2024-05-23
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