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紫薯四葉草麵包
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桔子flux

喜歡紫薯自然的香甜，加上它可貴的食用價值，覺得它樣子雖然不驚人，可是作用不小，我喜歡將它加入到點心裡面，覺得這樣比直接吃更有味道！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 30g
雞蛋 30g
油 20g
鹽 1g
白砂糖 20g
紫薯 適量
酵母 2g
清水 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先將紫薯切片蒸熟。
  • 步驟 2/16
    在蒸紫薯的時候開始和麵。
  • 步驟 3/16
    紫薯蒸好取出。
  • 步驟 4/16
    加入白糖，一點兒水碾成餡。
  • 步驟 5/16
    麵糰和好開始發酵。
  • 步驟 6/16
    這時可以將紫薯搓成大小合適的小圓球。
  • 步驟 7/16
    這是和好的麵糰，已經二倍大多了。
  • 步驟 8/16
    排氣分成五份均等的麵糰，然後搓成圓球醒15分鐘。
  • 步驟 9/16
    將圓球擀成圓形。
  • 步驟 10/16
    放入紫薯球。
  • 步驟 11/16
    像包包子一樣包好，光滑面朝上。
  • 步驟 12/16
    再擀成圓形。
  • 步驟 13/16
    用刀切八份如圖。
  • 步驟 14/16
    取兩片相鄰的向內翻轉即可。
  • 步驟 15/16
    依次放入烤盤，二次發至兩倍大，刷上蛋液，放入已經預熱好的烤箱，170度中層25分鐘。（如果顏色過深，中途可加錫紙）
  • 步驟 16/16
    烤好的麵包涼後裝入保鮮袋封好，第二天回軟了更好吃!
小貼士

紫薯餡的甜度根據個人喜好加，我只加了10克左右。

釋出於 2024-01-15
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