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紫薯毛毛蟲麵包
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彰遠鍘

春天萬物甦醒,毛毛蟲也不例外, 頂著一身的白毛毛出來嘍!

麵包可愛的造型,酥脆的小粒,香甜的內餡,柔軟的麵包體,讓你不得不愛!

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
雞蛋 1個
酵母 5g
溫水 100ml
黃油 20g
20g
1g
紫薯泥 100g
酥粒 適量
黃豆 12粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉開窩,混合酵母雞蛋溫水鹽糖
  • 步驟 2/11
    後油把麵糰揉至出膜後滾圓
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵至兩倍大
  • 步驟 4/11
    排氣分成四個小圓麵糰再醒發十分鐘
  • 步驟 5/11
    取一個麵糰壓扁擀開
  • 步驟 6/11
    放上紫薯泥
  • 步驟 7/11
    折少的一份蓋住壓緊,多的那份用小刀劃開
  • 步驟 8/11
    再把劃開的條狀麵糰條折回去蓋住邊緣壓緊即可
  • 步驟 9/11
    全部做完排入烤盤,前面再按上三粒綠豆(裝成眼晴和嘴巴)
  • 步驟 10/11
    再次醒發40分鐘 ,發酵完成後刷上蛋液 撒上酥粒
  • 步驟 11/11
    烤箱提前預熱180度,放中層18分鐘左右出爐
小貼士

麵糰一定要揉至擴充套件性階段,這樣烤出來才會鬆軟

烤好的麵包要放涼後才能吃!

釋出於 2024-05-09
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