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仔腸麵包
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歪頭少女rrr

自學會烘焙後，家中已經很少外出買早餐了，想吃啥，白天想好，晚上做，即可當宵液，也可做早餐。“仔腸麵包”，兒子愛吃的~~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 195g
鹽 2g
蛋液 20g
奶粉 8g
清水 100g
黃油 20g
白糖 30g
吉士粉 5g
火腿腸 3根
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材大合照
  • 步驟 2/14
    將所有主料按製作麵包流程，一起揉至可以拉出簿膜
  • 步驟 3/14
    再揉成一個光滑麵糰，放室溫中發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/14
    發酵好的麵糰，排氣分割成6等份，搓圓蓋膜松馳15分鐘
  • 步驟 5/14
    火腿腸切好備用
  • 步驟 6/14
    取一鬆馳好的麵糰，放在案板上，用右手食指從中間戳通
  • 步驟 7/14
    如圖，雙手再從中心向外輕輕地攔成大"0"圈
  • 步驟 8/14
    依次整形好麵糰，放在鋪好油紙的烤盤上，在中間填滿火腿腸，放烤箱中發酵至2倍大
  • 步驟 9/14
    取出發酵好的麵糰，同時預熱烤箱：180度上下火
  • 步驟 10/14
    表面刷層全蛋液
  • 步驟 11/14
    擠上沙拉醬
  • 步驟 12/14
    再撒上香蔥沫，送入預熱好的烤箱中層：180度上下火，烤15分鐘
  • 步驟 13/14
    麵糰經高溫在慢慢地膨脹
  • 步驟 14/14
    時間到了，麵包表面金黃黃的
小貼士

1、手工揉麵真是不容易，想要拉出透明簿膜，更是要有耐心才行 2、用手指從中間戳洞的方法，整出的麵包圈沒有交接點，更整齊好看 3、溫度與時間，只能提供參考

釋出於 2022-09-25
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