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黑芝麻土司
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翟晨四駒傷

黑芝麻向來具有養生的效果，加入了黑芝麻的麵包，不僅營養，而且風味獨特哦

食材
高筋麵粉 250g
水 160ml
乾酵母 1小勺
細砂糖 50g
鹽 1/2小勺
奶粉 12g
全蛋 30g
黃油 30g
黑芝麻 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段，發酵到2倍大。
  • 步驟 2/7
    擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘
  • 步驟 3/7
    取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片
  • 步驟 4/7
    擀好的面片對摺
  • 步驟 5/7
    從上而下捲起來，一定要卷緊
  • 步驟 6/7
    用同樣的方法卷好其他兩份麵糰，依次排入土司盒底部
  • 步驟 7/7
    把土司盒放在烤箱裡進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時候，刷上蛋液。送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右
小貼士

把麵糰捲起來的時候，一定要卷緊，不要有縫隙，否則做出來的土司內部會有空洞。土司剛出爐的時候非常柔軟，冷卻後放置一晚上，第二天再切片就比較容易了

釋出於 2023-01-09
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