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酸奶黑芝麻土司
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趙勞資有保險i

天氣炎熱很久沒做麵包啦，昨天天氣微涼恰逢雙休日，就想做些麵包來吃吃，家裡有些酸奶就拿來用了，加入了酸奶的麵包口感果然很柔軟細膩，非常不錯。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
酸奶 180g
蜂蜜 40g
雞蛋 1個
玉米油 20ml
鹽 3g
酵母 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將酸奶、發酵粉、蜂蜜、麵粉、加入和麵機（雞蛋蛋清分離後加入蛋清）
  • 步驟 2/11
    和好的麵糰可以拉出筋膜
  • 步驟 3/11
    放入溫暖處發酵至2.5倍大
  • 步驟 4/11
    分成三份排氣後擀成牛舌狀
  • 步驟 5/11
    捲起，再擀起再捲起
  • 步驟 6/11
    放入土司模具內蓋好保鮮膜
  • 步驟 7/11
    放烤箱溫暖溼潤髮酵（下面放兩碗開水保持溼潤，我忘拍了）
  • 步驟 8/11
    二次發酵好的麵糰刷好蛋黃，撒些芝麻
  • 步驟 9/11
    上下火170度烤40分鐘（我覺得可以溫度再高些，時間適當的延長10分鐘）
  • 步驟 10/11
    烤好的麵包立即脫模
  • 步驟 11/11
    內部組織柔軟，真心不錯
小貼士

烤制時注意檢視，我在烤制20分鐘左右加蓋了錫紙，以免上色嚴重，至於烤制的時間問題，可根據自家烤箱的特性進行調節。

釋出於 2022-09-09
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