麵包新語這本書很早就買了。當時覺得沒什麼自己能做的。一直壓箱底了
前陣子翻出來。發現原來有很多可以做做看的。
我是比較喜歡土司的。就選了一款手邊材料都好找的方子。
這款麵包水量不小。麵糰比較爛泥。所以不喜歡這種手感和剛剛玩烘焙的小夥伴
可以減10G至15G的水量。
熟黑芝麻不要打得太碎。放粉碎機。打一秒就停下。稍微碎掉一點就可以了。不要求成粉末狀
在混合芝麻和麵團的時候。也不要求混合的非常均勻。為了保持香味。
混合到大理石花紋狀就可以了