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黑芝麻土司
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foreign景天

方子用量是兩個小吐司盒，可以換成一個450克的土司盒的用量昨晚上半夜出爐後我自己就吃了兩塊麵包，出爐後太香了實在是管不住自己的嘴，完全忘記會不會發胖了下面我們來看下食材的用量，方子參考金大旺老師的，糖的份量增加了10克

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 40g
水 135g
雞蛋 25g
耐高糖酵母 3g
鹽 2g
黃油 20g
黑芝麻 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.準備好所有材料
  • 步驟 2/12
    2.把除黃油和黑芝麻外的所有材料放入麵包機內（糖 鹽對角方 酵母放在麵粉中間）揉麵程式
  • 步驟 3/12
    3.揉至擴充套件階段加入20克黃油揉至完全擴充套件
  • 步驟 4/12
    4.揉麵程式剩餘兩三分鐘的時候加入30克黑芝麻
  • 步驟 5/12
    5.取出攪拌棍進行第一次發酵
  • 步驟 6/12
    6.發酵好的麵糰是原來的2-2.5倍大。不回縮不塌陷即可
  • 步驟 7/12
    7.發酵好的麵糰進行排氣
  • 步驟 8/12
    8.分成10等份.靜置10分鐘左右
  • 步驟 9/12
    9.去一塊擀成牛舌狀
  • 步驟 10/12
    10.捲起
  • 步驟 11/12
    11.依次放入模具內
  • 步驟 12/12
    12.放入烤箱進行第二次發酵到 8 9 分滿即可，發酵時候放入一碗熱水 保持溼度 二次發酵好後取出 在麵包表面噴水 入烤箱180度20分鐘，出爐脫模放涼即可
小貼士

溫度僅供參考

釋出於 2019-10-22
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