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黑芝麻土司
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molecular柯南

用黑芝麻加入麵粉中做出的土司非常的香！黑芝麻，它含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。所以像家裡有老人小孩的更是很適合呢，黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品，女性朋友更是不錯的選擇。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300克
黑芝麻粉 20克
雞蛋 1個
酵母 2克
白糖 20克
水 120克
鹽 1克
黃油 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內依次放入：雞蛋、水、麵粉、芝麻粉、糖和鹽放對角位置，儘量不要挨放一起，酵母在中間挖個小坑放入（雞蛋取5克左右的留下涮表面）按下揉麵進行揉麵。
  • 步驟 2/10
    揉麵結束後加入黃油，再按下揉麵程式。
  • 步驟 3/10
    揉至麵糰能拉出薄膜即可。
  • 步驟 4/10
    麵糰發至兩倍大。
  • 步驟 5/10
    將發好的麵糰揉勻排氣，分割成三等份松馳15份鍾。
  • 步驟 6/10
    用擀麵仗擀成橢圓形。
  • 步驟 7/10
    由上往下捲起。
  • 步驟 8/10
    擺入土司盒中，進行二次發酵。
  • 步驟 9/10
    發酵好的麵糰長至9分滿，表面涮上蛋液。
  • 步驟 10/10
    放180度預熱好的烤箱，倒數第二層，烤30分鐘，烤10分後要注意加蓋錫紙。
小貼士

加入水時最好預留10克左右，因為麵粉吸水性不同，要根據麵糰軟硬來新增。入烤箱後10分鐘蓋上錫紙，因個家烤箱溫度不用所以此溫度僅供參考。

釋出於 2020-06-24
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