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地瓜花朵包
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太上老君interior

地瓜餡製作：地瓜泥200g加入砂糖適量入鍋翻炒至水分收幹，熄火，加入30g黃油拌勻即可。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 120g
雞蛋 40g
耐低糖乾酵母 2.5g
糖 40g
鹽 2.5g
黃油 18g
地瓜餡 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料揉至擴充套件
  • 步驟 2/9
    發酵至2-3倍大
  • 步驟 3/9
    排氣、平均分割12份、滾圓、鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    擀成橢圓形，放入地瓜餡適量
  • 步驟 5/9
    對摺
  • 步驟 6/9
    從左至右捲上
  • 步驟 7/9
    捏緊收口
  • 步驟 8/9
    裝入烤盤，發酵至兩倍大，刷上全蛋液
  • 步驟 9/9
    入預熱好180度烤箱烘烤12-15分鐘
小貼士

如果麵糰加入黃油請使用後油法：麵糰揉至初步擴充套件再加入黃油；如加入調和油可直接和所有材料混合揉麵。

釋出於 2024-04-15
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