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亞麻子全麥歐包
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焉曰訪磷撈

去年不知什麼時候收到一包亞麻子，收到後還不知道這是啥東西，後來去西點原料店大采購時才知道原來是亞麻子，名字雖然知道，但不知道怎麼吃，也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間，這一放就快一年時間，前幾天翻東西時無意間發現，還好沒過保質期，趕緊得想辦法解決掉，於是最近幾次做麵包時，就往麵包中丟一點搭配下，發現吃起來也不錯，於是又利用新烤箱嘗試了這款歐包。

食材
高筋麵粉 180g
全麥麵粉 75g
白砂糖 20g
清水 180g
玉米油 15g
亞麻子 15g
酵母 3g
鹽 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將白砂糖、鹽、清水、玉米油、酵母等裝麵粉中，用筷子攪拌幾下，讓酵母、白砂糖等充分與水融合在水中
  • 步驟 2/8
    加入全麥麵粉、高筋麵粉、亞麻子用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 3/8
    蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右，再次用刮刀翻拌幾下（重複此步驟2次）
  • 步驟 4/8
    將麵糰放常溫下發酵至2倍大小，放冰箱中冷藏1晚
  • 步驟 5/8
    從冰箱中取出冷藏好的麵糰，排氣後分成三等份，靜置15分鐘左右
  • 步驟 6/8
    分別將3個麵糰隨意整形，用刀在上面劃幾下，篩上少許麵粉二次發酵
  • 步驟 7/8
    待麵糰發酵好後，用手機啟動阿里小智程式，選擇長帝智慧烤箱，選擇 蛋糕/麵包 功能，設定烘烤溫度為170度，時間為40分鐘，點選啟動，烤箱預熱好後，將烤盤放入烤箱中上層烤30分鐘取出，放涼後切片
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

烘烤時間和溫度根據烤箱情況自己調整

釋出於 2022-03-25
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