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蜂蜜熱狗包
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我大臉我自豪

週末又做了孩子愛吃的熱狗包,這次的做法是將白砂糖換成了蜂蜜的量,配上腸仔來吃,覺得味道很贊!

時間:1-2小時
食材
牛奶 100g
雞蛋 1個
酵母 2g
蜂蜜 30g
1g
黃油 20g
蛋液 適量(刷表面)
白芝麻 適量(撒表面)
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、雞蛋、鹽放入麵包機,按和麵程式。
  • 步驟 2/17
    揉成光滑麵糰後加入切小塊的黃油。
  • 步驟 3/17
    將麵糰揉麵擴充套件階段,即能拉出大片薄膜。
  • 步驟 4/17
    讓麵糰在麵包機裡發酵至原來的2倍大左右。
  • 步驟 5/17
    將麵糰取出,揉壓排氣。
  • 步驟 6/17
    將麵糰分成8等分,醒10分鐘。
  • 步驟 7/17
    取出一個麵糰,揉壓排氣。
  • 步驟 8/17
    搓成長條狀。
  • 步驟 9/17
    放入熱狗。
  • 步驟 10/17
    將熱狗輕輕卷在裡面,捏緊收口。
  • 步驟 11/17
    整齊排入烤盤,放溫暖處進行二處發酵。
  • 步驟 12/17
    大概發酵到兩倍大即可。
  • 步驟 13/17
    在麵包坯上刷上一層蛋液。
  • 步驟 14/17
    在上面撒上白芝麻。
  • 步驟 15/17
    烤箱預熱180度,中層烤15分鐘左右。
  • 步驟 16/17
    美味的熱狗包就做好啦!
  • 步驟 17/17
    這配方做出來的麵包特別軟,而且帶有蜂蜜清甜的味道,口感很細膩。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可,無須追求過薄手套膜,因為做麵包並不需要太薄的膜,否則無力支撐麵包體,這點有別於吐司。

2、配方中的牛奶最好不要一次性新增,預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

4、做好的麵包待還有餘溫時放入保鮮袋儲存,減少水分流失,這樣,可以保持兩三天內還是軟綿綿的口感。

釋出於 2023-10-30
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