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全麥椰蓉花環面包
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魂夢歸他處殳

椰蓉是西點經常用到的配料，椰蓉本身的味道並不突出但是經過製作，椰蓉加入了大量的黃油，糖，雞蛋，所以烤出來，特別的香甜！

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
麥粉 80g
糖 30g
鹽 3g
酵母 4g
水 180g
椰蓉 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將高粉，麥粉，糖，酵母，水，鹽等混合均勻。揉出膜。第一次發酵。
  • 步驟 2/10
    第一次發酵好後，取出，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 3/10
    擀開
  • 步驟 4/10
    鋪上椰蓉餡
  • 步驟 5/10
    撒上葡萄乾
  • 步驟 6/10
    捲起
  • 步驟 7/10
    從中間切開
  • 步驟 8/10
    兩根扭在一起
  • 步驟 9/10
    收尾捏緊，放入烤盤，第二次發酵。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，190度，15分鐘。
小貼士

製作椰蓉餡料的比例：

椰蓉：牛奶：糖：蛋：黃油=2:1:1：1:1

釋出於 2022-11-11
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