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椰蓉花環面包
1.4萬 熱度 150 收藏
矯孛蚊緞嫡

這個配方的麵包很柔軟，而且富有彈性，輕輕一壓就扁了，鬆開後又慢慢回彈。做法也很簡單，沒有複雜的過程，很合適的新手操作。可以不用做成我這種形狀，直接做成圓的小餐包。亦或加上自己喜歡的內餡，口感就更豐富了。

表面的椰蓉如果沒有，可以用白芝麻，或則不用，直接刷上一層蛋清也很漂亮。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
鮮奶 130g
白砂糖 15g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 15g
蛋液 適量
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉備用。
  • 步驟 2/12
    其它原料備用。
  • 步驟 3/12
    將主料（除黃油外），倒入攪拌桶內。麵包機選擇“麵糰”功能選單4中的“自定義和麵”選項。
  • 步驟 4/12
    揉成均勻的麵糰後，加入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 5/12
    繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。
  • 步驟 6/12
    把麵糰收圓，基本發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 7/12
    取出麵糰排氣，分割成24等份，鬆弛15分鐘後滾圓，均勻的擺入烤盤內。（麵糰的量可以做三個大的花環面包。）
  • 步驟 8/12
    放入烤箱，二次發酵至兩倍以上大小。
  • 步驟 9/12
    刷上一層蛋液。
  • 步驟 10/12
    均勻的撒上一層椰蓉。
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，“麵包/蛋糕”程式，系統預設上下火，160度，20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤18分鐘左右，上色即可。取出放在晾架上晾涼。
小貼士

烤18分鐘左右，上色即可。取出放在晾架上晾涼。

釋出於 2023-07-07
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