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熱狗麵包坯
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戚天嘯傲龍飛

熱狗（hot dog）是火腿腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做“起司熱狗”，或是直接叫“起司狗”。

時間:1-2小時
食材
高粉 250g
老面 50g
黃油 30g
鹽 3g
細砂糖 20g
雞蛋液 20g
即發乾酵母 3g
牛奶 110g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將除黃油外的所有原料倒入麵包桶，啟動和麵程式，當面團可以拉出厚膜時，加入室溫軟化的黃油直至可以拉出簿膜即可。
  • 步驟 2/10
    將揉好的在麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 3/10
    這是發好的麵糰。
  • 步驟 4/10
    將麵糰取出排氣，然後分成均等的五個小麵糰，醒發15分鐘。
  • 步驟 5/10
    將醒好的小麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 6/10
    從長邊捲起，捏緊收口。
  • 步驟 7/10
    放在熱狗模上。
  • 步驟 8/10
    放溼潤溫暖處發至兩倍大
  • 步驟 9/10
    表面撒上高粉，送入已經預熱的烤箱中層180度20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的麵包立即脫模，放在烤網上晾涼然後密封儲存。
小貼士

我用的熱狗模是防粘的，如果沒有防粘的要塗抹黃油哦！

釋出於 2023-06-10
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