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麥香葡萄乾麵包
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若雪櫻花草大

開始玩麵糰時熱衷於外表造型花俏的麵包，現在喜歡做外形質樸的大面包，無油，加入麥粉等粗糧，再加入葡萄乾，不僅口感好，葡萄乾的營養價值也高。

時間:1-2小時
食材
高粉 150g
麥粉 130g
鹽 4g
糖 45g
酵母 5g
水 175ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將高粉，麥粉，糖，鹽，水揉出膜後，第一次發酵好後，取出滾圓，鬆弛。
  • 步驟 2/6
    擀開，一邊向內1/3折
  • 步驟 3/6
    另外那邊也向內1/3折
  • 步驟 4/6
    捲起
  • 步驟 5/6
    放烤盤二次發酵好後，撒高粉，用利刀劃線。
  • 步驟 6/6
    烤箱預熱，220度，20分鐘。
小貼士

麵粉的吸水性會有差異，水量根據實際情況增減。

釋出於 2023-02-06
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