jxcaipu logo
咕咕霍夫
2萬 熱度 108 收藏
Y-YYTa

這個東西我一直搞不清楚到底是麵包還是蛋糕。長得像蛋糕的麵包？？還是做法像麵包的蛋糕？？怎麼跟繞口令似的。管它是啥。好吃就行啊。

方子和做法參考了糖小餅的。非常感謝！！

時間:1-2小時
食材
牛奶 90g
即發乾酵母 6g
高筋麵粉 90g
黃油 120g
白砂糖 60g
鹽 6g
全蛋液 105g
高筋麵粉 210g
黑加侖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1. 牛奶90G，即發乾酵母6G，高筋麵粉90G混合
  • 步驟 2/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    用保鮮膜蓋好，在溫暖處發酵至大約兩倍大小
  • 步驟 4/14
    黃油120G加鹽6G和糖60G混合
  • 步驟 5/14
    分次加入全蛋液105G混合均勻
  • 步驟 6/14
    加入發酵好的酵頭，
  • 步驟 7/14
    加高粉210G揉勻
  • 步驟 8/14
    加入黑加侖，混合均勻醒發15分鐘。
  • 步驟 9/14
    模具抹油撒粉備用。
  • 步驟 10/14
    醒發好後滾圓，輕輕壓扁，在中間按壓出一個孔 漸漸把這個孔撐大，做出一個環形的麵糰，放入模具中。
  • 步驟 11/14
    發酵至2倍大。
  • 步驟 12/14
    放入預熱180度烤箱中下層，大約烤35分鐘。根據自家烤箱溫度調節。
  • 步驟 13/14
    8、烤好後脫模放涼
  • 步驟 14/14
    吃之前篩上糖粉。
小貼士

麵糰很粘，用橡皮刮刀操作。

釋出於 2023-03-09
227
相關菜譜
寫評論