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巧克力咕咕霍夫蛋糕
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唐_老鴨

咕咕霍夫，一個從名字到形狀都在賣萌的蛋糕。

配方可以做學廚4寸咕咕霍夫模具2個4寸天使蛋糕模具2個。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
細砂糖 80克
巧克力 50克
牛奶 40克
低筋麵粉 90克
黃油 40克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    軟化好的黃油（配方外）均勻塗抹在模具上防粘烤箱上下火160度預熱。
  • 步驟 2/9
    牛奶和黃油小火加熱至黃油融化，加入巧克力，離火，用餘溫融化巧克力，攪拌均勻室溫放涼備用。
  • 步驟 3/9
    分離好蛋清和蛋黃，細砂糖分三次加入蛋清，打發至硬性發泡。
  • 步驟 4/9
    蛋黃分次加入蛋白霜，打蛋器繼續中速打發。
  • 步驟 5/9
    分次加入所有蛋黃，打蛋器中速打發至紋路不消失狀態。
  • 步驟 6/9
    低筋麵粉分兩次過篩加入，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    取一小勺蛋糕糊至巧克力黃油混合液體中翻拌均勻。
  • 步驟 8/9
    再倒回蛋糕糊，繼續翻拌均勻。
  • 步驟 9/9
    蛋糕糊倒入裱花袋，擠入模具，輕震模具震出大氣泡。放入烤箱中下層上下火160度烤40分鐘左右。出爐後徹底放涼脫模。
釋出於 2020-08-20
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