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橙皮咕咕霍夫蛋糕
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那笑語淺酌

朋友借給我一個模具，我也不知道這種叫什麼名字，總不能都叫蛋糕模具吧。於是各種查閱，原來叫咕咕霍夫，德語寓意男孩的帽子。看了很多方子，和影片，算是一種改編吧。對配方改進後，做出來感覺不錯，記錄下來以後有機會再做。這是磅蛋糕版本。烤好後，屋裡充滿了香味，伴著橙子的味道，香極了~

食材
雞蛋 2個
黃油 65克
低筋麵粉 80克
泡打粉 2克
橙子 一個橙子的橙皮
糖 50g(這是一般甜度，喜歡更甜的可以加到80g)
巧克力 適量
腰果，杏仁 各8顆
椰蓉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    從橙子上削下橙皮，儘量消的薄一點，然後切成細丁。用糖醃漬備用。(至於橙子果肉嘛，自己吃掉咯)
  • 步驟 3/11
    黃油軟化好，就是放在溫暖的室內(冬天南方天冷的話，可以放在有發酵擋的烤箱裡)，讓它自然軟化，用手輕按能出凹坑即可。用打蛋器打至順滑，輕微發白。再倒入白砂糖，繼續攪拌至均勻。(剛開始，黃油會沾在打蛋器上不下來，不用擔心，攪打一會後就好了)
  • 步驟 4/11
    將雞蛋液打散，分三次加入。每加一次攪打均勻後，再次加入全蛋液，直至全部加入，攪拌均勻。建議都用手動打蛋器。
  • 步驟 5/11
    將麵粉和泡打粉混合後，篩入。再次用打蛋器攪拌均勻。(這裡真心建議你用手動打蛋器，很快就能均勻，刮刀卻要很長時間，不如打蛋器)
  • 步驟 6/11
    這是攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 7/11
    加入橙皮，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    攪拌均勻如圖所示，烤箱預熱160度。
  • 步驟 9/11
    將麵糊裝入模具，建議弄成中間凹的形狀，因為烤的時候中間會鼓出來。放入預熱好的烤箱中，150℃，40－45分鐘。
  • 步驟 10/11
    出爐，冷卻後。將巧克力放到裱花袋中，放入熱水，熔化後裝飾。再擺上杏仁，腰果，撒點椰蓉，裝點幾片檸檬葉，顏值很高哦！
  • 步驟 11/11
    切開後的樣子
小貼士

1.本款磅蛋糕，甜度一般，如果想要更甜，可以多加糖。

2.攪拌的時候，真心推薦打蛋器，也是從別人那學來的，發現真的很容易攪拌，提高效率哦！

3.如果要原味的，直接不放橙皮就可以了。

釋出於 2018-12-03
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