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大理石咕咕霍夫蛋糕
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顧留芳Fffff

這款蛋糕其實早就想做了，但是每次都望而生畏，這可是高油高糖的呢，敢做不敢吃呀。這次，藉著新烤箱試用的機會，又給自己找了貼秋膘的藉口，終於是狠下心做了一次，味道很贊呀。

　　而且，這類重油蛋糕相對一般的戚風和海綿來說更簡單一些，初學烘焙又想做好吃的蛋糕的同學不妨試一試哦~不過其實如果真的是初次接觸烘焙的話，我的建議還是先做餅乾，更加簡單且容易成功，對於培養烘焙興趣和堅定信心都很有好處呢。

材料：

黃油150g，細砂糖115g，全蛋液115g，蛋黃2個，香草精幾滴，低筋麵粉120g，杏仁粉35g，泡打粉2g，牛奶30g，可可粉8g，熱水15g

時間:1-2小時
食材
黃油 150g
細砂糖 115g
全蛋液 115g
蛋黃 2個
低筋麵粉 120g
杏仁粉 35g
牛奶 30g
可可粉 8g
熱水 15g
香草精 幾滴
泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    模具內側抹一層黃油後放到冰箱裡冷藏備用
  • 步驟 2/9
    將可可粉倒入熱水中，攪拌均勻備用
  • 步驟 3/9
    將低筋麵粉過篩備用
  • 步驟 4/9
    將杏仁粉過篩備用
  • 步驟 5/9
    全蛋和蛋黃一起打入碗中
  • 步驟 6/9
    攪散備用
  • 步驟 7/9
    黃油放在室溫下軟化後加糖
  • 步驟 8/9
    用電動打蛋器稍微打發
  • 步驟 9/9
    分3~4次倒入蛋液
小貼士

1. 注意不管是加入蛋液還是牛奶的時候，都要分次加入，並且每一次都要等待完全融合後再加入下一次；否則很容易出現油水分離現象；

2. 可可麵糊倒回原色麵糊後，只要稍微翻拌兩三下就可以了，不要過多翻拌，否則最後的花紋就不會明顯了；

釋出於 2018-06-07
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