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大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
5.8萬 熱度 22 收藏
二宮小佩奇

德國農村家庭常見的咕咕霍夫（Kugelgopf），也有人稱為“庫克洛夫”，因陳品外形極像僧侶的帽子而得名。是舞會或祭祀時最受歡迎的傳統蛋糕。

食材
黃油 100克
低粉 75克
杏仁粉 25克
泡打粉 1.5克
檸檬皮 1個
全蛋液 75克
蛋黃 1個
白砂糖 60克
牛奶 20毫升
可可粉 5克
溫水 10克
糖粉 適量（表面裝飾）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    室溫軟化的黃油中加入白砂糖、檸檬皮屑，打發至顏色變淺，體積變大
  • 步驟 2/12
    分次加入蛋液（全蛋和蛋黃的混合液）
  • 步驟 3/12
    每次攪打均勻後再加入下一次的蛋液，攪打均勻
  • 步驟 4/12
    加入過篩的低粉、杏仁粉、泡打粉
  • 步驟 5/12
    攪打均勻
  • 步驟 6/12
    加入牛奶和香草精
  • 步驟 7/12
    攪打均勻
  • 步驟 8/12
    可可粉中加入溫水，攪拌均勻，加入1/6量做法7）中的麵糊，翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    模子內壁抹黃油，撒上高粉，磕掉多餘的粉類（如果氣溫高，需要放入冰箱冷藏備用）
  • 步驟 10/12
    用刮刀刮入做法7）中的麵糊，再分幾次，刮入做法8）中的可可麵糊
  • 步驟 11/12
    用筷子隨意劃拉幾下
  • 步驟 12/12
    入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右，出爐後即可脫模，冷卻後撒上糖粉
釋出於 2018-07-07
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