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亞麻籽吐司
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戚天嘯傲龍飛

麻籽不僅含有豐富的油脂和蛋白質，而且富含α-亞麻酸、木酚素、食物纖維、礦物質、維生素A、B、D、E以及芬酸類、黃銅、植物、軟磷脂等活性營養成份，具有很好的食用和藥用價值。

富含α-亞麻酸，可以透過人體直接轉發成EPA、DHA，α-亞麻酸含量是深海魚油兩倍多，故稱”超級腦黃金“

這樣的材料放進吐司裡，就做出一款很棒的吐司了。

食材
高筋麵粉 250g
亞麻籽 20g
水 180ml
糖 30g
鹽 1g
奶粉 10g
黃油 20g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    亞麻籽先用30克水浸泡過夜
  • 步驟 2/12
    將原料中除黃油以外的原料放在一起
  • 步驟 3/12
    揉至擴充套件階段，加入黃油
  • 步驟 4/12
    揉至可拉出大片結實薄膜的狀態
  • 步驟 5/12
    將揉好的麵糰放進盆裡
  • 步驟 6/12
    放溫暖處發至2.5倍大
  • 步驟 7/12
    發酵完成後將麵糰排氣後平均分割成2份，滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/12
    將鬆弛後的麵糰擀成長舌狀
  • 步驟 9/12
    自上而下捲成卷
  • 步驟 10/12
    將麵糰排入吐司模中
  • 步驟 11/12
    放溫暖處發至八分滿
  • 步驟 12/12
    烤箱 210度預熱，加上蓋子，烤網最底層上下火烤50分鐘，烤好後膜模放烤網放涼
小貼士

這吐司沒有雞蛋的含量，我把時間拉長了，不然，吐司不愛熟

釋出於 2024-05-23
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