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亞麻籽土司
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confirmation小蔥

自從我做了這款土司之後。我媽媽的麵包最愛榜上。這款排第一，到現在都沒改變過

真的超愛吃超愛吃。我都不知道究竟做了多少條了

開始一次做一條。後來就直接做兩條或者做一個1000克的大傢伙

媽媽吃的方法也很簡單。切片的土司放多士爐裡烤烤焦就可以了

亞麻籽浸泡過後會有粘性

正因為有了粘性，所以土司也有些許的彈牙。估計這就是我媽媽非常喜愛它的原因吧

食材
-配方來自 愛和自由- 450G土司一條
高筋麵粉 250G 適量
砂糖 30G 適量
鹽 3G 適量
耐高糖酵母 3G 適量
脫脂奶粉 10G 適量
水 130G 適量
黃油 20G 適量
亞麻籽 20G 水 30G 提前一晚浸泡
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    .除黃油外。其他材料混合。揉至擴充套件階段加入黃油。揉至黃油完全吸收。 加入浸泡好的亞麻籽繼續揉到完全階段。麵糰可以拉出薄膜，裂口出光滑 2.放入抹了油的盆中。放在溫度約為28°的地方開始一次發酵 3.一次發酵至兩倍大。戳洞不回彈即可
  • 步驟 2/5
    4.分割成兩份。滾圓。改好保鮮膜放溫暖的地方鬆弛15分鐘 5.鬆弛好的麵糰擀開。兩邊向中間折起。再稍微擀平。輕輕捲起。放入土司盒 6.將土司放在溫度在38°做的地方進行二次發酵。注意，二次發酵的地方要放一碗溫水哦。增加溼度
  • 步驟 3/5
    7.發到7至8分滿就可以加蓋了。放入預熱好200°的烤箱，烘烤大約40分鐘 8.拉開蓋子檢查是否上色。上色後即可取出放涼。 9，時間到了還沒有上色的。就適當的條高烤箱溫度。延長烘烤時間
  • 步驟 4/5
    土司不一定要頂出尖尖的四角。那樣反而不好哦 相比小麵包。土司看起來簡單。卻是比較難做的 需要不斷的練習才可以 不要氣餒哦
  • 步驟 5/5
    土司放涼後就可以切片了，之後裝袋冷凍起來。就可以儲存15天左右了哦
釋出於 2019-02-18
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