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南瓜麻花包
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淡墨文竹秋竹

記得以前在網上看到資料說，兒童在春季多吃南瓜可以長高，不知道是真是假，反正南瓜營養豐富，多吃點總是有好處的，今天就利用南瓜做成麵包~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
南瓜泥 75g
水 85g
黃油 25g
鹽 3g
酵母 3g
雞蛋液 30g
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜切塊，蒸熟後，用勺子壓成泥
  • 步驟 2/15
    再加入所有的材料，直到揉出筋膜來
  • 步驟 3/15
    然後收圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵
  • 步驟 4/15
    發到3倍左右的大小
  • 步驟 5/15
    取出揉勻排除空氣，分成60g一個的小麵糰
  • 步驟 6/15
    將每一個揉圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/15
    鬆弛好後的小麵糰擀成橢圓形，由下往上捲成條狀
  • 步驟 8/15
    再由下往上捲成條狀
  • 步驟 9/15
    每個做好後繼續鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/15
    鬆弛好的麵條，再搓長一點，然後擺成6字的形狀
  • 步驟 11/15
    再將上面長的一端穿下來
  • 步驟 12/15
    將下面一部分，從右向左扭過去
  • 步驟 13/15
    再將露出來的2頭收進去就好了
  • 步驟 14/15
    所有的做好之後放溫暖處再次發酵
  • 步驟 15/15
    發酵好後，刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，放進預熱好的烤箱，中層，180度15分鐘左右
小貼士

南瓜的含水量不大一樣，所以水不要一次性的加，酌情新增~

釋出於 2022-07-12
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