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蜜豆餐包
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秋風的記憶冬桃

蜜紅豆一向是我的最愛之一，做糖水，做雪糕，這回我用它來做餐包，只是我沒在烤箱那裡蹲點，烤過了一點，汗。。。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
水 180ml
糖 20g
黃油 15g
雞蛋液 10g
鹽 2g
蜜紅豆 150g
酵母 1勺
奶粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將高筋麵粉、糖、鹽、酵母、牛奶雞蛋混合在一起用力揉成麵糰，揉到抻開面團稍微薄一點就會被扯出很多裂洞後加入黃油。
  • 步驟 2/7
    繼續揉至擴充套件階段，把揉好的麵糰表面蓋上保鮮膜，進行第一次發酵到原來的2-2.5倍大。
  • 步驟 3/7
    排氣，分成小劑子，滾圓，中間發酵15分鐘。
  • 步驟 4/7
    把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成圓面片後包入蜜紅豆餡。
  • 步驟 5/7
    收口向下包好滾圓。
  • 步驟 6/7
    依次做好剩餘麵糰，烤箱調至發酵狀態預熱，將麵糰進行最後發酵40分鐘左右，直到麵糰變成原來的2倍大。
  • 步驟 7/7
    發酵好的麵糰，表面劃上2刀，再刷上一層全蛋液放進預熱好180度的烤箱烤焙，15分鐘左右，到表面金黃色即可。
小貼士

請根據自家烤箱脾氣調整烤制時間和溫度。

釋出於 2022-07-30
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