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花型麵包
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秋離未離代桃

這個造型想做很久了，一直沒有實踐，今天試了一次，還好，只是花不是很圓，看來還是要多加練習的！

繼續加油~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 108g
雞蛋 20g
酵母 4g
黃油 25g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵
  • 步驟 2/10
    發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/10
    取出麵糰揉勻，排除空氣後，分成6小份
  • 步驟 4/10
    然後將每一個揉成圓球后，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/10
    取一個小麵糰，擀成長形，在由下往上的捲起來
  • 步驟 6/10
    搓成圓條狀
  • 步驟 7/10
    把麵條擺成6字的形狀
  • 步驟 8/10
    長的一端向圈裡伸入
  • 步驟 9/10
    再向內繞一次，然後首尾兩端捏緊，將所有的麵糰都這樣操作後，放溫暖處再次發酵
  • 步驟 10/10
    發酵到2倍左右大小後，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘左右
小貼士

烤上色後，調低上火的溫度，或者在表面蓋上一層錫紙~

釋出於 2022-04-27
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