jxcaipu logo
香橙花型麵包＃美的烤箱菜譜＃
7.2萬 熱度 82 收藏
運凡孤月今心

這款麵包很好吃哦！嚼進嘴裡清清爽爽滿口橙香，這是第三次做這個麵包了，好吃的一定要拿出來分享一下，哈哈…

食材
高筋麵粉 190g
橙汁 50g
白砂糖 20g
橙皮屑 1份
水 45g
鹽 2g
黃油 25g
乾酵母 4g
全蛋液 25g
表面刷液雞蛋液 少許
椰蓉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先處理橙子，洗淨擦出橙皮屑（只要外層，白色部分不要），擠出橙汁50克
  • 步驟 2/13
    將除黃油和橙皮屑以外所有的材料放進麵包機，揉至10分鐘
  • 步驟 3/13
    加入軟化好的黃油塊，再揉至10分鐘
  • 步驟 4/13
    揉出大片手膜的完全階段
  • 步驟 5/13
    再把橙皮屑加入麵包揉至1分鐘，使橙皮屑和麵團混合均勻
  • 步驟 6/13
    揉好的麵糰放置麵包機，發酵45～60分鐘，發酵成2倍大
  • 步驟 7/13
    發酵好的麵糰，用手壓出麵糰裡的空氣，分成6份，滾圓放入室溫下進行15分鐘的中間發酵
  • 步驟 8/13
    發酵好以後，像捏提包子一樣整形成圓形，依次放進8寸不沾模具內
  • 步驟 9/13
    進行二次發酵，直到麵糰發酵到模具7、8分滿即可
  • 步驟 10/13
    表面輕刷蛋液，灑上椰蓉
  • 步驟 11/13
    放入預熱好的170度的烤箱，中層，上下火，烤30分鐘左右，至表面金黃即可出爐
  • 步驟 12/13
    成品圖
  • 步驟 13/13
    成品圖
小貼士

1、將橙皮屑加入麵糰，橙味會非常突出，若不喜歡太濃烈的口感，可改為20克橙皮蜜餞。 2、每個烤箱溫度不同，溫度時間僅供參考。

本次使用美的智慧電烤箱T7-L384D，38升 1800W

釋出於 2018-12-02
142
相關菜譜
寫評論