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花型麵包
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伎滌仁苛弊

很早之前就想做這個花型了，覺得簡簡單單的很好看，不過我做得不夠漂亮哈，做的時候發現沒有看起來容易，下次應該會好點。這個糖量不高，打算明早學易彩那樣用來做花型漢堡胚的～

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
低筋麵粉 50g
牛奶 135g
雞蛋 30g
鹽 2g
糖 3g
黃油 22g
酵母 2.5g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料裡除黃油外所有材料放麵包機啟動揉麵程式，揉到光滑再加入室溫軟化的黃油揉到擴充套件階段即可（揉到一半面包機又壞了，我後面是手揉滴）
  • 步驟 2/11
    麵糰收圓放盤裡蓋上溼布發進行基礎發酵
  • 步驟 3/11
    發到兩倍大即可
  • 步驟 4/11
    發好的麵糰均分成6等份，靜置鬆弛10分鐘左右
  • 步驟 5/11
    取一份麵糰搓長，如圖擺成6字型
  • 步驟 6/11
    長的那頭繞一圈，還是看圖吧～
  • 步驟 7/11
    繼續繞兩圈就可以了，頭尾捏合好收在下面
  • 步驟 8/11
    全部整型好放入烤盤，入烤箱發酵到兩倍大
  • 步驟 9/11
    發好的麵糰刷上蛋液，撒芝麻
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱中層，180度15至18分鐘
  • 步驟 11/11
    配上昨晚做的紅提果醬好吃極了
小貼士

麵糰分割及鬆弛後搓長時如果不太順利會縮起來，可以再適當鬆弛一兩分鐘

釋出於 2019-08-09
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