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辮子麵包
8893 熱度 100 收藏
消防車hard

天氣蠻涼了，烤箱又可以大力使用了。

喜歡麵包多於蛋糕，因為低脂低糖，可以自己隨意造形。

對於大胃婆來說，吃多了麵包，也不會有太多的負罪感。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 100g
雞蛋 2個
黃油 40g
鹽 適量
酵母 4g
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把主料的原材料全部混合，攪拌成絮狀，揉成團，醒15分鐘
  • 步驟 2/10
    然後加黃油，揉出面筋
  • 步驟 3/10
    然後放冰箱冷藏室發酵一夜
  • 步驟 4/10
    第二天早上，發成2-3倍大的麵糰
  • 步驟 5/10
    將麵糰排氣，分成大小差不多的6個小劑子
  • 步驟 6/10
    然後將每個麵糰造形，搓出三條細團，編出小辮子
  • 步驟 7/10
    造好形的小麵包。
  • 步驟 8/10
    依次編好六個麵包，放入烤箱，擱一碗溫水，第二次發酵40分鐘
  • 步驟 9/10
    第二次發酵好的麵包，明顯長胖了不少。
  • 步驟 10/10
    最後烤箱180度，預熱5分鐘，烤20分鐘就可以出爐了。
小貼士

烤的過程中可以適當刷2-3次黃油，讓麵包上色更漂亮。

釋出於 2024-12-29
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