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全蛋肉桂蛋糕
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MaJi-H

這是第一次做蛋糕放肉桂粉，並且是用普通麵粉（中筋麵粉）製作的蛋糕。

本來是想做胡蘿蔔肉桂蛋糕的，但發現胡蘿蔔放置的時間長些，都已經發蔫了，不好嚓絲了，於是只好放棄啦。

本來沒有抱太大的希望，只是嘗試一下，但做出來後，組織特別的鬆軟，口感也很不錯，先生吃了好塊呢。

食材
低筋麵粉 180g
雞蛋 4個
白砂糖 120g
玉米油 60ml
鹽 少許
肉桂粉 5g
泡打粉 2g
奶粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞蛋打入容器內
  • 步驟 2/9
    加入糖粉
  • 步驟 3/9
    用打蛋器打發至蛋液粘稠度至滴落不立即消失
  • 步驟 4/9
    將低粉稱量好
  • 步驟 5/9
    加入肉桂粉
  • 步驟 6/9
    再放入奶粉
  • 步驟 7/9
    將過篩後的混合粉倒入蛋糊中
  • 步驟 8/9
    用刮刀翻拌至無干粉，再加入玉米油拌勻
  • 步驟 9/9
    將蛋糊倒入模具中，放入預熱170度的烤箱中層，烤30分鐘取出放到架子上待涼。切片食用。
小貼士

全蛋打發可以下面用熱水隔水打發更容易些；

加入麵粉後不能過度翻拌，以免消泡影響鬆軟程度。

釋出於 2023-05-01
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