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巧克力超軟戚風蛋糕
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燈泡與狗

這款蛋糕吃起來口感很柔軟，用的是燙麵的方法，加入了可可粉，因為考慮到小朋友，所以加入的可可粉量並不多，喜歡可可味道的朋友可以加入20克的可可粉，味道更讚的！

時間:1-2小時
食材
低粉 80g
玉米油 50g
牛奶 90g
可可粉 5g
雞蛋 5個
綿白糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉和可可粉混合過篩。
  • 步驟 2/11
    油和牛奶，糖20g拌勻然後煮開。
  • 步驟 3/11
    倒入低粉可可混合粉快速拌勻並且不粘鍋即可。
  • 步驟 4/11
    這時可以分離蛋黃和蛋清，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 5/11
    蛋黃打散後分次加入可可麵糰中拌勻，只有拌勻一次才能加入下一次蛋黃液。
  • 步驟 6/11
    全部拌勻備用。
  • 步驟 7/11
    分三次加入糖60g打發蛋清，打發至硬性蛋白即可。
  • 步驟 8/11
    取1/3蛋白至麵糊中拌勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    倒入8寸模具中抹平表面並輕震幾下送入已經預熱的烤箱中層160度50分鐘。
  • 步驟 10/11
    如果表面上色過深，可以加蓋錫紙。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤架上冷卻，然後切塊享用吧！
小貼士

蛋黃液分次加入可可麵糰；

一定要等拌勻後才能加下一次。

釋出於 2023-06-13
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