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提子汁小蛋糕
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姍姍liu

這段時間女兒總叫我做蛋糕給她吃。今天鮮榨紅提汁所以特意留了半杯紅提子汁來做紙杯小蛋糕給女兒緣緣吃，緣緣放學回來，我就剛剛做好，她看到一個個漂亮的紙杯小蛋糕，她更加喜歡。。她好開心一個子就吃了兩個。味道很不錯的。有點提子酸甜的味道！

食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
色拉油 30g
鹽 適量
白砂糖 50g
白醋 適量
紅提子汁 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有材料，裝蛋清，蛋黃的容器保證無油無水。用電子稱，稱好用料的量。白砂糖分兩分，一份是20g。一份是30g。
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入紅提子汁，20g糖，適量鹽，色拉油30g。
  • 步驟 3/11
    用過篩麵粉在蛋黃液中。
  • 步驟 4/11
    上下切拌拌勻，想稀點，可以再加點紅提子汁
  • 步驟 5/11
    加入白砂糖，幾滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清裡打發。
  • 步驟 6/11
    打發到蛋白霜完全打發成蛋白末端出現小彎鉤。
  • 步驟 7/11
    然後取一半蛋白加入蛋黃拌勻，（上下切拌均勻）。
  • 步驟 8/11
    拌好的蛋液倒入剩下裝蛋白的容器裡上下切拌均勻。
  • 步驟 9/11
    拌好的。
  • 步驟 10/11
    倒入紙杯中。
  • 步驟 11/11
    烤箱160度預熱，中下層，上下火35-40分鐘。
小貼士

每個人的烤箱不同，所以自己控制溫度和時間！

釋出於 2022-06-08
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