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西瓜戚風蛋糕
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恬靜explicit

自從家裡有了烤箱之後，又看到身邊的很多朋友做蛋糕。我的手就開始癢起來了，所以就買了一些材料，開始學著做起蛋糕來。首款選的就是做戚風，剛開始做的時候，戚風我都烤焦了，後來慢慢地研究，現在做出來的蛋糕還是很不錯的。這次做的是西瓜味的，很嫩，孩子也很愛吃。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
西瓜汁 40ml
油 25g
鹽 1g
檸檬汁 3滴
糖 60g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備三顆蛋
  • 步驟 2/15
    蛋清分離
  • 步驟 3/15
    .蛋黃盆中放入油、和糖
  • 步驟 4/15
    篩入麵粉
  • 步驟 5/15
    西瓜榨成汁
  • 步驟 6/15
    也一起倒入盆中
  • 步驟 7/15
    調成糊
  • 步驟 8/15
    在蛋清中加入三滴檸檬汁
  • 步驟 9/15
    兩次加入白糖，分別是打成魚眼泡時，加入一半細砂糖，再打一會兒，再加入另一半
  • 步驟 10/15
    打至硬性泡發
  • 步驟 11/15
    從打好的蛋清中取1/3，倒入蛋黃盆中，用切拌的方法攪拌，不能劃圈
  • 步驟 12/15
    攪拌好後再把餘下的蛋清放入
  • 步驟 13/15
    攪拌到均勻無大的顆粒後再倒入模具中
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱五分鐘後，上下火烤30分鐘左右
  • 步驟 15/15
    烤制完成後，倒扣在烤網上出模即可
小貼士

蛋白打發很關鍵，打的時候一定要注意觀察，不能打過。

烤箱要預熱一下才放進去

烤的時間差不多了，用筷子稍微插一下，不會粘了就說明好了。

釋出於 2022-06-28
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