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抹茶戚風蛋糕卷
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汅伊塵義客饒義

好久沒做蛋糕了，冰箱裡還有一點抹茶粉，於是就用它做了這個蛋糕卷。

食材
麵粉 40g
玉米澱粉 10g
綿白糖 40g
玉米油 20g
牛奶 50g
雞蛋 4個
抹茶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    分離蛋清和蛋黃
  • 步驟 2/14
    蛋黃加牛奶、玉米油
  • 步驟 3/14
    用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/14
    將麵粉與玉米澱粉的混合粉篩入蛋黃液裡攪拌成蛋黃糊
  • 步驟 5/14
    取少量的蛋黃糊加適量抹茶粉拌勻
  • 步驟 6/14
    蛋清分兩次加糖，用電動打蛋器打至提起打蛋器有直立的三角狀即可
  • 步驟 7/14
    舀一小勺蛋白霜加到抹茶液裡拌勻
  • 步驟 8/14
    將其餘的蛋白霜倒在蛋黃糊裡
  • 步驟 9/14
    上下切拌翻拌（不要畫圈以免消泡）均勻，製成細膩的蛋糕糊
  • 步驟 10/14
    烤盤放一張油紙擠少量抹茶糊入烤箱150度烤3分鐘定型
  • 步驟 11/14
    將全部蛋糕糊倒入烤盤裡抹平，表面再擠上抹茶糊
  • 步驟 12/14
    入烤箱160度烤30分鐘
  • 步驟 13/14
    烤制時間結束及時取出趁熱將蛋糕捲起來，放冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 14/14
    吃的時候切段即可
小貼士

烤箱要提前預熱。

釋出於 2022-03-15
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