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蒸葡萄乾蛋糕
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繫念pumpkin

蒸的蛋糕總比烤出來的健康,孩子前兩天不舒服,所以這星期就不烤蛋糕,改為蒸蛋糕了。

食材
雞蛋 2個
細砂糖 45g
檸檬汁 2滴
葡萄乾 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉過篩
  • 步驟 2/9
    雞蛋打到無水無油盆裡,加入檸檬汁
  • 步驟 3/9
    加入細砂糖
  • 步驟 4/9
    用電動打蛋器,隔溫熱水打發
  • 步驟 5/9
    打至體積膨大,顏色變白,蛋糊滴落不馬上消失
  • 步驟 6/9
    將麵粉分三次放入,從底部向上翻拌
  • 步驟 7/9
    加入提前用水浸泡過的葡萄乾,拌均勻
  • 步驟 8/9
    將蛋糕糊倒進6寸蛋糕模裡
  • 步驟 9/9
    水開後用大火蒸15-20分鐘
小貼士

拌蛋糕糊的手法要快,不能劃圈拌,否則消泡。

釋出於 2022-08-05
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