戚風果仁蛋糕
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單歌滿長安
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這次做的戚風蛋糕，和以前相比，在製作手法上又有一些不同，以前是先把蛋糊和好，後打發蛋白，以免消泡，這次順序改變之後，擔心變多餘啦，效果也非常好，親們也可放開手腳試試哦！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
分離蛋白、蛋黃 -
步驟 2/8
蛋白中滴幾滴醋，分三次加糖，將蛋白打至出現短小直立的角，放冰箱冷藏
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步驟 3/8
蛋黃中加15g糖攪拌均勻，加油、牛奶攪拌均勻，麵粉+泡打粉過篩兩邊，先放三分之二，最後放三分之一
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步驟 4/8
取三分之一蛋白霜放到蛋糊中翻拌均勻
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步驟 5/8
再倒入蛋白中翻拌均勻
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步驟 6/8
倒入八寸模具中，用力震幾下，撒上葵花籽仁
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步驟 7/8
烤箱預熱，135度40分鐘，155度10分鐘，取出震兩下，倒扣網上
-
步驟 8/8
涼後脫模，切塊即可享用啦
小貼士
無
釋出於 2023-07-01
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