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果乾海綿蛋糕
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帥呆

這個蛋糕是為了連續十來天要六點多就得出門參加監考的老公準備的。他愛吃海綿蛋糕，上次做的葡萄乾核桃仁海綿蛋糕他很喜歡，這次基本按照那個房子做的，減少了一些糖，加入了開心果和瓜子仁，吃起來很好吃。做這樣一個蛋糕，老公就能每天早上來塊蛋糕，熱上點酸奶，不用我專門早起了。

食材
低筋粉 200g
雞蛋 6個
綿白糖 120g
玉米油 50g
牛奶 50g
瓜子仁 少許
核桃仁 適量
開心果 適量
黑芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    材料準備好，其中核桃仁要先微波酥脆後，去皮，切小塊兒，開心果仁要切碎，瓜子仁也微波熟
  • 步驟 2/18
    麵粉過篩三次備用
  • 步驟 3/18
    雞蛋打進較大的無水無油的盆裡
  • 步驟 4/18
    放進去所有白糖
  • 步驟 5/18
    燒點溫度約40度的熱水，將蛋盆坐進去水浴
  • 步驟 6/18
    將雞蛋打發至劃8字能保持較長時間
  • 步驟 7/18
    分三次加入麵粉，上下翻拌均勻
  • 步驟 8/18
    所有面粉都拌進去後 的麵粉糊
  • 步驟 9/18
    用電動打蛋器打幾下牛奶和油，是水油混勻
  • 步驟 10/18
    舀一些麵粉雞蛋糊放進牛奶和油的混合物，上下翻拌均勻
  • 步驟 11/18
    將攪拌好的有油和奶的麵糊倒回大盆，上下翻版均勻
  • 步驟 12/18
    倒三分之一的麵糊進蛋糕模，上面灑上一些果仁碎
  • 步驟 13/18
    再倒些麵糊，繼續加入果仁碎
  • 步驟 14/18
    最後將所有面糊都倒進去後，表面撒黑芝麻和瓜子仁
  • 步驟 15/18
    預熱好的烤箱，中下層，上下火155度烤60分鐘
  • 步驟 16/18
    烤制完畢後的蛋糕
  • 步驟 17/18
    烤網上倒扣一小時晾涼蛋糕
  • 步驟 18/18
    脫模，切塊
小貼士

1.雞蛋打發的程度要到用打蛋器劃8字能保持較長時間；

2.加入麵粉後拌勻要上下翻拌或者切拌，防止消泡；

3.核桃仁要先微波，酥脆後去皮掰成小塊兒，開心果要提前切成小碎塊，瓜子仁也要微波熟。

釋出於 2022-10-09
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