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葡萄乾海綿蛋糕
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沒有腹肌program

自從買了打蛋器後，我就開始嘗試做各種蛋糕。瑪芬蛋糕、蛋糕卷，喜歡自己做的雞蛋糕，真材實料，沒有任何新增劑，有著濃香的雞蛋味，更喜歡綿軟的口感，那種入口即化的感覺，真是很美味。前一階段，在某個網站兌換了一個9寸的蛋糕模，於是迫不及待地嘗試起做大蛋糕了。結果相當成功呢。開心地來秀一下了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 180g
雞蛋 8個
煉乳加水 40g
色拉油 60g
白砂糖 60g
葡萄乾 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    8個雞蛋，加入60克白砂糖。
  • 步驟 2/12
    煉乳加少許水調勻，再加入60克色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    用打蛋器將雞蛋和白砂糖的混合物打發，打發至呈濃稠奶油狀。
  • 步驟 4/12
    篩入180克麵粉。
  • 步驟 5/12
    用鏟子將麵糊切拌均勻。
  • 步驟 6/12
    挑少許麵糊放入水油混合的碗內，攪拌均勻，再將此麵糊倒入原來的麵糊中，繼續切拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將拌好的麵糊打入9寸的活底蛋糕模裡，用力震幾下，消去氣泡。
  • 步驟 8/12
    在表面撒上一些葡萄乾和白芝麻。
  • 步驟 9/12
    烤箱250度預熱5分鐘，將蛋糕模放入，160度上下烘烤約80分鐘。
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕出爐了。
  • 步驟 11/12
    將蛋糕模倒扣在烤盤上。
  • 步驟 12/12
    冷卻後脫模，再將蛋糕翻轉過來。
小貼士

注意拌均勻蛋糊的時候不能轉圈，只能是從下面翻上切拌，不然會容易起筋。

切蛋糕卷的時候動作要迅速，一刀快速切下，否則容易散架。

釋出於 2019-10-24
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