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全蛋蛋糕
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月球上usage

今天的全蛋蛋糕是我根據兒子的要求製作的，放入了更多的低筋麵粉，玉米油和白糖的量都減少了。烤出來的蛋糕不是太鬆軟，但是很香，兒子喜歡就好……

食材
低筋麵粉 190g
雞蛋 192g
綿白糖 150g
蜂蜜 40g
玉米油 40g
泡打粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞蛋打散 放入白糖 蜂蜜 都放入一個無油無水的大盆中
  • 步驟 2/14
    鍋中放入適量的溫水 把盛有蛋液的盆放入 溫水的溫度大約是39度左右
  • 步驟 3/14
    用打蛋器低速打 出現了大泡泡
  • 步驟 4/14
    再打 大泡泡消失 出現了小泡泡
  • 步驟 5/14
    打的細膩了
  • 步驟 6/14
    提起來 滴落的液滴不會馬上消失
  • 步驟 7/14
    在一個乾淨的塑膠袋中按照4比1的比例 放入普通麵粉和玉米澱粉 充分混合
  • 步驟 8/14
    篩入麵粉
  • 步驟 9/14
    像炒菜一樣的翻拌糊糊
  • 步驟 10/14
    放入磨具中
  • 步驟 11/14
    烤箱預熱 170度 一小時
  • 步驟 12/14
    時間到 立即放入涼架上 放涼
  • 步驟 13/14
    涼了 脫模
  • 步驟 14/14
    切塊
小貼士

再減少一點麵粉的量 估計更好

釋出於 2023-05-17
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