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全海綿小蛋糕
1.7萬 熱度 180 收藏
朗瓜兆詒誥

很喜歡全蛋海綿，細膩、而不溼潤，香甜而不膩人。

這樣的基礎蛋糕外表最為樸素，而味道又很醇厚。

食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 120g
黃油 25g
牛奶 15g
白糖 90g
巧克力 適量
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋全蛋打入一個無水無油乾淨的盆裡
  • 步驟 2/11
    加入白糖
  • 步驟 3/11
    託熱水，用打蛋器打到偏乾性泡末
  • 步驟 4/11
    篩入低粉
  • 步驟 5/11
    用刮刀從底往上翻拌均勻，倒入融化後的黃油和牛奶繼續攪拌至無粉狀態，蛋糊完成。
  • 步驟 6/11
    紙杯模子放入托盤裡
  • 步驟 7/11
    擠入蛋糕糊
  • 步驟 8/11
    這次我用了兩種模具
  • 步驟 9/11
    同樣的擠入蛋糕糊
  • 步驟 10/11
    烤箱175度預熱後，把烤盤放入烤箱，烘焙15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    表面上色均勻後出爐即可
小貼士

攪拌蛋糕糊的時候要上下翻拌，不然會消泡泡。

釋出於 2023-05-09
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