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核桃酸奶蛋糕
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是皮仔吶

巧克力酸奶核桃蛋糕，原方子用的是咖啡，我木有，沒加。 我一向不喜歡用全麥餅乾加黃油做的餅底，所以有時候情願不用餅底。本來是想用IKO的餅乾做餅底，但是沒買到，就買了一般的全麥餅乾來做。個人覺得，味道真的不及IKO的餅乾做出來的口感。

這款蛋糕，裡面有用到紅糖和核桃，營養還不錯。

食材
紅糖 50g
全麥餅乾 100g
碎核桃末 50g
肉桂粉 3g
奶油 150g
細砂糖 80g
全蛋 2個
明治酸奶 150ml
泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    主料中的1---4材料，是蛋糕底的材料。核桃入烤箱，150度15分鐘後取出。
  • 步驟 2/21
    壓扁切碎備用。
  • 步驟 3/21
    餅乾用包鮮袋裝著。
  • 步驟 4/21
    用擀麵杖壓碎，儘量壓碎一些。
  • 步驟 5/21
    把所有餅底材料料混合在一起。
  • 步驟 6/21
    再搓成粒狀，即為蛋糕底。
  • 步驟 7/21
    取一半蛋糕底料鋪在模具中，壓緊，放進冰箱冷藏備用。
  • 步驟 8/21
    將軟化奶油倒入盆中攪拌成泥狀。
  • 步驟 9/21
    加入細砂糖。
  • 步驟 10/21
    攪拌到奶油微白。
  • 步驟 11/21
    分次加入打散的全蛋。
  • 步驟 12/21
    拌均。
  • 步驟 13/21
    這是全部的全蛋加入後的狀態。
  • 步驟 14/21
    加入過篩後的粉類。
  • 步驟 15/21
    拌均。
  • 步驟 16/21
    分次加入酸奶。
  • 步驟 17/21
    拌均。
  • 步驟 18/21
    這是全部酸奶加入拌好後的狀態。
  • 步驟 19/21
    倒入麵糊，抹平。
  • 步驟 20/21
    最後將另一半餅乾底鋪在蛋糕麵糊的表面，略壓實。
  • 步驟 21/21
    170度55分鐘即可出爐，冷卻後切塊食用。
小貼士

1、不同的烤箱，溫度和時間要做相應調整。

2、蛋糕底的餅乾可以選自己喜歡的。

3、酸奶也可以換成其他的。但最好是原味的。

釋出於 2025-02-28
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